Ca Di Rajo Notti di Luna Piena Raboso del Piave DOC 0.75L

O legenda antica spune cum Diavolul coboara in Rai in noptile cu luna plina, asezand un picior pe turnul antic si celalalt pe clopotnita bisericii din apropiere. Aceasta poveste este cea care inspira numele simbolului vinului, al Piavei si al caracterului sincer al locuitorilor sai: Raboso. Aceasta varietate particulara si antica de struguri este capabila sa exprime vinuri caracteristice si structurate, cu o personalitate deosebita. Ca Di Rajo Notti di Luna Piena Raboso del Piave DOC este un vin rosu realizat din struguri Raboso Piave, recoltati manual la sfarsitul luni octombrie. Macerare timp de 20-25 zile in cuve de lemn de 35 hl. Temperaturile pot varia de la 24 la 26 de grade pentru a facilita extractia pigmentului din cojile de struguri. 30% din struguri sunt uscati in camere uscate timp de 90 de zile. Fermentatia malolactica imediat dupa imbuteliere folosind bacterii selectate. Imbatranire timp de 36 de luni in butoaie de lemn. Linistire 6 luni inainte de vanzare.

Culoare: rosu-rubin inchis.

Miros: cirese, cirese negre si  prune cu note de scortisoara, vanilie, tutun, violete si piper.

Gust: luxuriant, consistent si cu taninuri grele. Aroma acestuia impreuna cu o aciditate placuta si un continut bun de alcool, confera o persistenta lunga si deliciosa.

Temperatura de servire: 18-20° C.

Asocieri gastronomice: se potrivește cu carnea de vanat, mai ales daca este aromatizata cu ierburi. De asemenea, cu branzeturi, cum ar fi grana padano si stravecchio. Este cel mai potrivit cu mancaruri grase deoarece aciditatea sa curata palatul.