Luciano Arduini Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0.75L

Luciano, actualul producator, a continuat pe calea inovatoare a parintelui Battista, facandu-si propria cultura a vinului, dar interpretand-o in conformitate cu o viziune personala. In 2000, compania Arduini a facut un salt inovator in comparatie cu structura anterioara.Ferma Arduini creste si, dobandind experiente noi, se dezvolta si inoveaza, continuand pe calea evolutiva deja urmarita de bunicul Gabriele cu 60 de ani mai devreme. Caracteristica sa tipica este metoda specifica de productie utilizata numita "Ripasso". Recoltarea strugurilor in ladite de 15-20 kg si pastrati pana la sfarsitul lunii noiembrie. Presarea si desciorchinarea strugurilor. Timp de macerare: 12 zile cu presare manuala. Fermentarea la temperatura de 25-28°C. Vinul este pastrat in rezervoare din otel inoxidabil pana in februarie, apoi este temperat cu marc-ul de Amarone timp de 15 zile la 15°C. Imbatranire: 12 luni: 1/3 in baric-uri franceze, 1/3 în baric-uri americane, 1/3 in butoaie de stejar slavonian si apoi in sticla.
Culoare: roșu-rubin cu umbre voilet deschis.
Buchet: proaspat, floral cu note de fructe de padure.
Gust: pe palat: armonios si sec.
Temperatura de servire: 16-18°C.
Asocieri gastronomice: carne rosie prajita, branzeturi mature.