Cognac Braastad X A-Mo XO Limited Edition 0.7L

Braastad X A-Mo XO Limited Edition Cognac este un coniac de excepție, o colaborare unică între distileria Braastad și artistul de street art A-MO, având un scop nobil: protejarea speciei de bufniță polară, pe cale de dispariție. Această ediție limitată, numerotată, provine din cele mai bune stocuri ale Braastad, fiind maturată în cramele Château de Triac, având un amestec rar de eaux-de-vie între 25 și 90 de ani, provenind din regiunile Grande Champagne, Petite Champagne, Bons Bois și Fins Bois. 

Culoare: Braastad X A-Mo XO Limited Edition Cognac se prezintă într-o culoare aurie profundă, cu reflexii de chihlimbar. Aceasta reflectă procesul îndelungat de maturare al eaux-de-vie în butoaie de stejar, iar nuanțele calde și strălucitoare ale băuturii sunt o adevărată plăcere vizuală. Culoarea sa elegantă pregătește simțurile pentru complexitatea și rafinamentul pe care le va dezvălui în următoarele etape ale degustării.

Gust: La gust, Braastad X A-Mo XO Limited Edition Cognac impresionează printr-o complexitate extraordinară. Se simt note de fructe confiate, ca stafide și prune uscate, care sunt perfect echilibrate cu accente de nuci prăjite și un iz delicat de condimente dulci. Fiecare înghițitură adâncește senzația de rafinament, iar postgustul este lung și plăcut, lăsând o urmă fină de lemn de stejar și un ușor accent de vanilie. Este un coniac care încurajează savurarea lentă, oferind o experiență profundă, de fiecare dată când paharul se apropie de buze.

Miros: este un adevărat festin pentru simțuri, fiind complex și plin de subtilități. Primele arome care se fac simțite sunt cele de stafide și prune, urmate de nuanțe de flori uscate și vanilie. Pe măsură ce se aerisește în pahar, se deschid noi straturi de arome, precum lemnul fin de cedru și o ușoară adiere de condimente calde. 

Recomandări de servire: Pentru a savura acest coniac într-un mod cât mai autentic, recomandăm servirea Braastad X A-Mo XO Limited Edition la temperatura camerei, într-un pahar de tip tulipă. Aceasta va permite aromei să se dezvăluie treptat, iar băutura să capete profunzimea dorită. Este recomandat să lăsați coniacul să respire câteva minute înainte de a-l gusta, pentru a-i deschide complet potențialul aromatic.

Braastad controlează întregul proces de producție de la struguri până la sticlă, având 40 de hectare de vii proprii. Recolta de struguri are loc în fiecare an la începutul lunii octombrie și durează aproximativ o săptămână. Această perioadă este extrem de intensă, având în vedere că vinul destinat distilării trebuie să fie de o calitate superioară. Strugurii din vie sunt recoltați manual și provin din regiunile Grande Champagne și Fins Bois, două dintre cele mai apreciate zone din regiunea Cognac, fiecare cu caracteristici unice ale solului și climatului care influențează aroma finală a băuturii.

Distilarea este un proces esențial în producția de cognac și Braastad se asigură că această etapă se desfășoară cu maximă atenție. Procesul începe pe 1 noiembrie și continuă zi și noapte până pe 31 martie. Cognacul Braastad este distilat de două ori, ceea ce asigură un produs de înaltă calitate. Prima distilare produce un lichid denumit brouillis, cu un conținut de alcool de aproximativ 25-30%. A doua distilare dă naștere eau de vie, lichidul care are un conținut alcoolic de aproximativ 72%. Acest distilat este apoi transferat în butoaie de stejar pentru a începe procesul de maturare, iar producția întregii perioade este considerată de 0 ani la momentul în care ajunge în butoaie.

După distilare este lăsat să se matureze în butoaie de stejar. Maturarea este un proces crucial care permite cognacului să își dezvolte complexitatea și profunzimea. Butoaiele de stejar sunt atent selecționate pentru a contribui la aroma finală a cognacului, iar procesul de maturare se desfășoară pe o perioadă de ani, în cramele umede de pe malul râului Charente. Această maturare conferă cognacului Braastad nuanțe subtile și echilibrate de vanilie, lemn și fructe, influențând semnificativ caracterul fiecărei serii de cognac.

Amestecul este o artă esențială în producția de cognac Braastad. Maestrul blender joacă un rol crucial în alegerea celor mai bune butoaie de cognac,pentru a crea un produs perfect echilibrat. De exemplu, dacă maestrul blender consideră că o notă de vanilie este prea slabă într-un amestec de VSOP, el va căuta un butoi de cognac din Petite Champagne de 15 ani, care are o aromă distinctă de vanilie, și îl va adăuga pentru a echilibra amestecul. Procesul de blending este o combinație de experiență, instinct și cunoaștere profundă a fiecărui tip de cognac și a modului în care acestea se potrivesc între ele pentru a crea un produs final de o calitate excepțională.

Pentru a obține un cognac de calitate superioară, terroir-ul este esențial. Strugurii destinați producției de cognac Braastad provin din două dintre cele mai prestigioase zone din regiunea Cognac: Grande Champagne și Fins Bois. Grande Champagne este celebră pentru solurile sale calcaroase și climatul ideal, ce contribuie la un cognac cu o complexitate și o adâncire deosebită a aromelor. Fins Bois, pe de altă parte, este cunoscut pentru un caracter mai robust și mai intens al vinurilor, care influențează aromele finalului cognacului.

Istoria brandului Braastad începe în 1875, când un tânăr fondator a deschis propria casă de Cognac pe malul râului Charente, în Franța. De atunci, cinci generații au continuat tradiția, menținând aceeași atenție la detalii și meșteșug ca și străbunicul lor. Familia Braastad a fost activă în industria cognacului încă din primele zile ale acestei tradiții, iar unul dintre cei mai importanți membri, Sverre Braastad, a venit din Norvegia la sfârșitul secolului XIX și s-a alăturat casei Tiffon, unde a început să dezvolte afacerea împreună cu soția sa, Edith Rousseau.

În 1919, după încheierea Primului Război Mondial, Sverre și Edith au preluat oficial conducerea, transformând casa Tiffon într-un nume de renume în industrie. Pasiunea lor pentru cognac și dedicarea familiei au făcut ca Braastad să devină un brand recunoscut și apreciat pe plan mondial. Astăzi, după mai mult de 130 de ani, continuăm să producem cognac cu aceeași grijă și tradiție, folosind viile și cramele noastre aflate în inima regiunii Cognac, păstrând meșteșugul transmis din generație în generație.