Viile Metamorfosis Fetesca Alba & Sauvignon Blanc 0.75L

ISTORIA CRAMEI 

Originea cramei

Clădirea actuală a cramei Viile Metamorfosis a fost construită în 1949 și făcea parte din cramele Vinalcool Prahova. Inițial, aceasta funcționa alături de alte active viticole care astăzi aparțin altor crame din regiunea Dealu Mare.

Perioada comunistă

În timpul regimului comunist, crama făcea parte dintr-un IAS (Întreprindere Agricolă de Stat) și avea un rol important în vinificarea unor cantități mari de vinuri produse din strugurii din zonă.

Tehnologia utilizată

Vinificarea se realiza cu ajutorul unor rotovinificatoare și cisterne de beton, care erau amplasate atât la interior, cât și la exterior. Cisternele aflate în aer liber au fost ulterior demolate, în timp ce cele din interior au fost păstrate și recondiționate pentru a fi integrate în procesul modern de vinificare.

Viile Metamorfosis astăzi

Astăzi, crama îmbină tradiția viticolă cu tehnologiile moderne, oferind vinuri de calitate superioară care reflectă caracteristicile unice ale terroir-ului din Dealu Mare.

CARACTERISTICI

Viile Metamorfosis Fetească Albă & Sauvignon Blanc

Un vin expresiv, proaspăt și echilibrat, care îmbină armonios caracteristicile a două soiuri distincte, reflectând terroir-ul generos al regiunii Dealu Mare.

Soiul de struguri

Acest vin este realizat dintr-un cupaj de Fetească Albă și Sauvignon Blanc, două soiuri complementare care oferă complexitate și echilibru aromatic.

Feteasca Albă, un soi autohton românesc, aduce delicatețe, finețe florală și o bună aciditate.

Sauvignon Blanc, soi internațional, contribuie cu arome intense de citrice, fructe exotice și o mineralitate distinctă.

Sistemul de cultivare al viței de vie

Viile sunt cultivate într-un climat moderat, cu o iarnă blândă și un minim necesar de precipitații. Primăverile și verile calde au asigurat o dezvoltare uniformă a plantelor, în timp ce toamna răcoroasă a permis o coacere lentă și echilibrată a strugurilor, păstrând prospețimea și complexitatea aromatică.

Solul

Regiunea Dealu Mare este cunoscută pentru solurile sale bine drenate, bogate în minerale, care contribuie la prospețimea vinului. Acest tip de sol ajută la menținerea unei acidități echilibrate. 

Vinificația și maturarea

Strugurii au fost vinificați separat, iar cele două soiuri au fost asamblate ulterior în proporții egale pentru a păstra caracteristicile fiecăruia. 

Procesul de vinificare include:

Macerare la rece timp de 5 ore, într-o presă pneumatică, pentru extragerea delicată a aromelor.

Fermentație la 17°C, în vase de inox, pentru a păstra prospețimea și finețea aromatică.

Maturare în inox, fără contact cu lemnul, pentru a evidenția caracterul pur al vinului.

Culoare: Galben strălucitor cu reflexii verzui, semn al prospețimii și tinereții vinului.

Arome: Note intense de citrice (lămâie, grepfrut), piersici și flori de salcâm, cu o ușoară mineralitate.

Gust: Proaspăt, echilibrat, cu o bună aciditate și un final mineral revigorant.

Temperatura de servire

Se recomandă servirea la 8°C, pentru a evidenția prospețimea și complexitatea aromatică a vinului.

Asocieri gastronomice

Acest vin este un companion excelent pentru preparate ușoare și rafinate:

Pește și fructe de mare – doradă la grătar, somon afumat, creveți, midii.

Salate proaspete – salată cu rucola, brânză de capră și nuci.

Brânzeturi fine – brânză de capră, feta, ricotta.