Castel Borgo Pignoletto DOC Frizzante 0.75L

CARACTERISTICI

Castel Borgo Pignoletto DOC este un vin spumant elegant, proaspăt și plin de savoare. Originar din Emilia-Romagna, acest vin reflectă terroir-ul unic al regiunii și se remarcă prin echilibrul său rafinat, aromele fructate și notele subtile de migdale și citrice.

Soiul de struguri: Pignoletto este un soi de struguri alb, autohton din regiunea Emilia-Romagna, cu o istorie ce datează încă din epoca romană. Se distinge prin aciditatea sa naturală și notele proaspete, ceea ce îl face ideal pentru producerea de vinuri spumante și ușor efervescente.

Sistemul de cultivare al viței-de-vie: vița-de-vie este cultivată folosind metode tradiționale și sustenabile, pentru a păstra caracteristicile autentice ale strugurilor. Se utilizează sistemul Guyot sau cordon speronat, ambele favorizând o expunere optimă la soare și o aerisire corespunzătoare a strugurilor, esențială pentru dezvoltarea aromelor delicate.

Solul: este bogat în argilă și calcar, ceea ce conferă vinului o mineralitate subtilă și o structură echilibrată. Aceste caracteristici permit dezvoltarea unor vinuri cu aciditate vibrantă și prospețime naturală.

Vinificația și maturarea: vinul este produs prin metoda Charmat, ceea ce înseamnă că fermentația secundară are loc în tancuri din inox, păstrând astfel prospețimea și expresivitatea aromelor. Această tehnică evidențiază notele fructate și florale ale strugurilor Pignoletto, oferind un perlaj fin și persistent.

Culoare: are o culoare galben-pai strălucitoare, cu reflexii aurii discrete, care subliniază eleganța sa naturală.

Arome: mirosul este fructat, floral și ușor condimentat, cu note delicate de:

• Flori albe (soc, salcâm)
• Fructe galbene (piersici, mere verzi)
• Citrice (lămâie, grepfrut)
• Alune și migdale – o nuanță subtilă ce completează paleta aromatică

Gust: este delicat, proaspăt și savuros, cu o aciditate bine echilibrată și un final ușor migdalat. Se simt accentele de citrice și fructe coapte, care îi conferă un caracter vibrant și revigorant.

Temperatura de servire: pentru a-i evidenția prospețimea și finețea, Castel Borgo Pignoletto DOC este recomandat a fi servit la o temperatură de 10-12°C. Este recomandat să fie răcit ușor înainte de servire, dar fără a fi excesiv de rece, pentru a nu pierde din complexitatea aromelor.

Asocieri gastronomice: 

• Aperitive – ideal ca primă alegere la începutul unei mese festive
• Mezeluri fine – prosciutto, mortadella, salamuri ușor condimentate
• Brânzeturi ușor maturate – Parmigiano Reggiano, Pecorino, Grana Padano
• Fructe de mare – carpaccio de creveți, midii în sos de vin alb
• Paste și risotto – paste cu sos alb, risotto cu parmezan și șofran

ISTORIA BRANDULUI

Crama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.

Inițial, afacerea Decordi a fost o "trattorie" de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.

Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.

În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.

Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.

Vinul spumant | vinuri spumante care nu sunt identificate dupa apartenența regională

Șampania & Șampania Rosé | Champagne, Franța

Blanc de Blancs & Blanc de Noirs | Franța

Prosecco | Italia

Cava | Spania

Asti | Piemont, Italia

Franciacorta | Brescia, Italia

Crémant | Franța

Espumante | Portugalia

Sekt | Germania

Cap Classique | Africa de Sud

Pentru o incursiune în lumea bulelor, citiți articolul Ce sunt spumantele ?